菜品： 一品千页豆腐

制作人：曹智钦

原料：千页豆腐2包，副料：干葱头未，姜未，蒜未

制作方法：将千页豆腐切片，用菜油两面煎，取大砂锅加少许油，倒入副料炒出味，加入沙茶酱2味勺，黄咖喱膏3味勺，叉烧酱半瓶，高汤没过千页豆腐，白糖少许，老抽，鸡粉调味，倒入炸好的千页豆腐收汁，要不停的翻匀，收好汁加盖喷上白酒关火，自然冷却！！

菜名：九味贵妃鸡

制作人：曹智钦

原料：清远鸡。

用料：黄栀子十个、高汤6000克、白芷35克、白寇45克、香叶少许、八角30克、桂皮少许、草果8个、盐焗鸡粉100克、麦芽酚50克、盐味精鸡粉调味、浓缩鸡汁一瓶、开锅之后熬制40-60分钟、放凉备用。鸡汤好一劈二放料桶进冷库浸泡五个小时或隔夜即可。

菜名：腐衣蛋黄酿鸡脯虾

制作人：曹智钦

主料：咸蛋黄2代、腐衣2包、海苔1包、鸡脯蓉750克和虾蓉250克

制作：先将鸡蓉和虾蓉制成咸鲜味里面放些（香菇、胡萝卜末）少许，咸蛋黄制成细的条形，然后将腐衣2张海苔1张和咸蛋黄条、肉蓉卷好上笼蒸二十五分钟，凉后改刀装盆即可！

菜名:夏之黑虎虾

制作:曹智钦

调料:日本酱油，芥末，甜辣酱

制作方法:黑虎虾自然解冻后，氽飞后放入冰水30分钟后装盘即可