食谱名称：【奶香手撕馒头】

准备材料：面粉300克，酵母3克

辅助材料：白糖5克，牛奶150克，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先，准备一个大碗里面加入大约150克的温牛奶，然后把酵母粉和白砂糖倒进来，用筷子把白糖搅拌至完全融化，牛奶的温度不要太高，只要摸起来微微有点烫手手就行，让其置静约5分钟，等到酵母水表面浮起来泡泡的时候，说明酵母已经恢复活性了，这是我们做好馒头和包子最关键的步骤之一，接下来把面粉倒入大碗里面，把牛奶边倒边搅拌，搅至棉絮状，然后再下手揉成面团。和面的时候，酵母粉不要直接撒在面粉上面，而是先用温牛奶激发活性，这样才能加快发面的速度。面团揉好之后，放在温暖的地方发酵至2倍大。

【第二步】：面团发好之后，用手指戳一下正中间，洞口不会塌陷不会回缩，那就证明发面发好了，扯开之后能够看到里面有丰富的蜂蜜状，

接下来在案板上面撒少许的干面粉防粘，然后把面团取出来反复的揉搓排气，面揉得越久，做出来的馒头口感才会越筋道有嚼劲，一点也不粗糙，大约需要揉面8-10分钟，把面团揉光滑瓷实为止，是我们做好包子馒头的关键步骤之二。