朱秀英梆梆肉

葫芦头

据西安很多老人讲，正宗梆梆肉的发源地就在城东柏树林附近，也就是在这里也有一家同样出名的葫芦头馆子——朱秀英。这个招牌在西安葫芦头界也算是一个金子招牌，毕竟祖传三代三十多年可不是白白做这么长时间的，这次推荐的是在下马陵的总店。

朱秀英家的葫芦头其实比这里的梆梆肉卖的要晚一些，虽然时间有差但是味道也是跟的上的。两个馍掰块但不要过小，给店里的伙计去后厨泖，不一会就好了，虽然是普通分量但是上面的大肠头的肉给的挺多，汤底也很鲜不会很油腻，馍泖出来也很筋道。