5，再把煎好的鱼码入锅里。虽然鱼尾巴被弄掉了，好在鱼身子依然完整，不太好看但不影响后边的操作，也不影响味道；

6，锅里不用加水，直接把1瓶啤酒全都倒入锅里，就用这个啤酒来烧鱼，再加入适量的红烧酱油调颜色，大火烧开后转中火烧；

7，烧到汤汁剩一少半，菜汁油润清亮，就可以关火了，这个时候鱼的香味很浓郁，颜色也红润漂亮，有一种马上就想品尝一下的想法，很成功！

【啤酒红烧石斑鱼】做好了，宝妈再来唠叨几句：

烧鱼，要想鱼好吃，首先要做到的是给鱼去腥，我采用的方法是煎、放啤酒、加调味料，其中，啤酒起了很大的作用，烧出来的鱼有一股淡淡的啤酒香气，肉瓣还很嫩，它真的要比加水烧的香太多。这次的烧鱼，豆瓣酱也有功劳，连盐都不用放了，颜色红润，吃起来是咸香中夹着一点点的微辣和酱香。做这道菜，最后的汁要收一下，汤变油亮才好吃，鱼的味道也更浓郁。总之吧，鱼要想做得好吃，啤酒和豆瓣酱是绝搭，照着做，好吃没跑，虽然用料不多，但碰撞出的就是一个字：香！

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！