那蘸什么呢？炸牛排并没有很固定的蘸料，但只蘸黑胡椒和盐会比较容易腻，下面给大家推荐几款和风的蘸料，跟炸牛排还是比较搭的。

1.山葵 酱油

你以为山葵酱油只能蘸寿司刺身？

当然不是……山葵跟酱油在很多烤和牛店也是经常可以遇到的，微微辛辣上头的口感，又带点甜、咸、鲜的滋味，不仅可以解腻，还可以提升牛肉本身的味道。

当然，山葵酱尽量选真正山葵做的，怎么选？看配料表就可以了。日本产地推荐静冈，国内产地推荐云南。而如果你有空自己手磨，也是可以的……

2.柚子胡椒

也是日式的肉类料理里经常见到的一种调味料。

很多人以为这东西是柚子和黑胡椒做的，有时候还看那些吃播以及一些探店的up主，说有淡淡的柚子清香以及黑胡椒的味道，真的是看得我满脸尴尬。

日本的柚子胡椒，实际上跟柚子，跟胡椒一点关系都没有，它其实是由香橙和辣椒做的。

那为什么叫柚子胡椒呢？

因为柚子胡椒来源于日本九州地区，而九州方言将辣椒称为胡椒，所以就一直沿用“胡椒”这个词。

至于柚子嘛，因为在日本，香橙这类柑橘属植物都叫柚子，虽然香橙肉酸，但却可以作为调味品使用，也是日本常见的调味品。