文/小面姨

时间过得真快，转眼之间，又到了四月中旬，明天四月十九日，人们将再次迎来一年一度的谷雨时节。谷雨是中华民族二十四个节气中的一个节气，也是春季最后一个节气。在我国传统节气中，人们历来把谷雨当作种瓜点豆、移苗插秧的好时节，民间自古就有“谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉；水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋。”的传统。人们在辛勤忙于农事的时候，往往也不会忘记如何随着气候变化而调整自己的饮食结构，好让自己吃得更健康，更能发挥出食物本身的价值。所以在谷雨时节，民间也有吃“谷雨菜”的传统，接下来小编就给大家推荐五道谷雨时节要吃的五道食材，大家明天可以做给家人吃，这些食材不但是美食，也有美好的寓意在里面，吃了之后，一家人都会平平安安、幸福健康，万事顺心！

香椿芽

说起“谷雨菜”菜，第一道首选食材就是香椿芽了。香椿芽是长在椿树上的一种绿芽，自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴。每年春天的时候，香椿树就会生长出嫩绿的叶芽。俗话说“春天的蔬菜不如树上的嫩芽”，说的就是香椿。所以每当谷雨时节，人们都有一种“吃春”的说法。这句话有两层意思，第一层意思就是春天快结束了，提醒人们抓紧时间吃春天的蔬菜，另一层意思就是“吃香椿”。这个时候的香椿也是口感最好的时候，因此才有了诗人笔下的“雨前香椿嫩如丝”的名句。香椿一般会有紫椿芽和绿椿芽，但紫椿芽的味道最好，所以要多吃紫椿芽。

饮春茶

在很多地方，人们把饮春茶也叫“吃春茶”，虽然饮和吃字面意思不一样，但基本意思都一样，就是提醒人们在谷雨时节，一定要多喝茶。谷雨前后是春茶最绿嫩的时节，自古就有“春雨贵如油”的说法。这个时候，春雨淅淅沥沥，润物细无声，春茶在春雨的滋润下，嫩绿清香，沁人心脾，而且此时的茶叶里所含有的维生素、氨基酸成分最为活跃，使得春茶的味道更加香醇，一杯春茶下肚，顿觉山清水秀，精神倍爽。此外，谷雨时间喝茶也能祛火降燥，将身上的湿气毒素排解体外，另外还有辟邪去魔、明目护肝的寓意和作用在里面。所以大家一定要记着，明天要给自己和家人泡一杯茶喝喝。

吃春笋

竹笋是大江南北所有人都喜欢吃的一种食材，自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴，被誉为“菜中珍品”。在《诗经》就有记载“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等有关竹笋的内容，可见竹笋是中华民族的一道传统美食。在民间，历来把都是把竹笋当着一年四季的美味食用，但经常吃竹笋的人都明白，冬季和春季的竹笋最好吃，冬季的竹笋肉厚膘肥，吃起来口感新嫩爽口。而春季的竹笋又数谷雨时节的竹笋最好吃，带着春天的青草气息，散发着浓浓的香笋味道。所以古人便有了谷雨时节“吃春笋”的传统。

红苋菜

苋菜是一种春夏交集时的时令菜，也是一种野菜，在谷雨前后，苋菜就会成为人们餐桌又一种美味爽口的食材。苋菜的叶子含有丰富的营养元素，它的膳食纤维含量也很高，常吃能增加身体肠胃的消化功能，从而达到减肥塑身、清热解毒和抑制便秘的作用。苋菜在谷雨前最为新鲜细嫩，不但苋菜叶的营养价值很高，而且苋菜的籽、茎都是非常不错的食材，含有大量蛋白质、脂肪、赖氨酸以及钙、铁、镁、锌等多种矿物质元素，被人体食用之后，能有效提升人体骨骼发育，促进免疫力提升。尤其是它的蛋白质含量要不小麦还要高，比其它谷类食物高出一倍。常吃苋菜还有补气益气、明目安神的作用，春夏时节，容易犯困，多吃这种苋菜，就会克服以上不足。

吃韭苔

谷雨时节，由于雨水增多，空气中的湿气会比以往任何时候要高，对于体质虚弱的人来说，身体就会出现各种各样的问题，消化不良、困乏无力，睡眠质量不高等等随之而来。这个时候就要多吃韭苔。大家都知道，韭菜是春季第一菜，是春季最好吃的一道菜，韭苔是韭菜的附属菜，谷雨前后，韭苔就会逐渐增多，从韭菜中生长出来。这个时候的韭苔鲜嫩，味道醇香。韭苔味甘性温，被人吃到体内之后，会很好的在肠胃之中发挥它的营养价值，常吃可以补肾助阳，补中益肝，润肺护肤，防止风寒感冒和湿疹等症状。韭苔的做法有很多种，它像韭菜一样，可以和多种食材搭配烹制。

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