▋ 茶 香 熏 鸭 腿

带有茶香的熏制鸭腿，在家做其实一点也不难~从此解锁“熏东西”的神奇技能！

「 食 材」

⊙ 鸭腿 1kg

⊙ 腌料：花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个

⊙ 熏料：米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克

1. 将粗盐在平底锅中炒至盐粒微微发黄、会发出“噼啪”声的程度，关火，倒入花椒和八角，利用余温炒出香料的香味，然后将盐盛出晾凉

2. 将晾凉的盐均匀地抹在鸭腿两面，静置腌制至少4小时，取一锅水，放入腌好的鸭腿和葱段、姜片，中火煮20分钟

3. 准备一口铁锅（不要用有涂层的锅子哦），在底部铺上一大张锡纸，再均匀地放上茶叶、米、红糖和橙皮，架上架子