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沙县熏鸭腿做法(沙县板鸭腿做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-03-11 23:08:22作者:YD166手机阅读>>

▋ 茶 香 熏 鸭 腿

带有茶香的熏制鸭腿,在家做其实一点也不难~从此解锁“熏东西”的神奇技能!

沙县熏鸭腿做法,沙县板鸭腿做法(1)

「 食 材」

⊙ 鸭腿 1kg

⊙ 腌料:花椒 1小勺,粗盐 30克,大葱 1小截,姜 3片,八角 3个

⊙ 熏料:米 10克,茶叶 10克,新鲜橙子皮 适量 ,红糖 50克

1. 将粗盐在平底锅中炒至盐粒微微发黄、会发出“噼啪”声的程度,关火,倒入花椒和八角,利用余温炒出香料的香味,然后将盐盛出晾凉

沙县熏鸭腿做法,沙县板鸭腿做法(2)

2. 将晾凉的盐均匀地抹在鸭腿两面,静置腌制至少4小时,取一锅水,放入腌好的鸭腿和葱段、姜片,中火煮20分钟

沙县熏鸭腿做法,沙县板鸭腿做法(3)

3. 准备一口铁锅(不要用有涂层的锅子哦),在底部铺上一大张锡纸,再均匀地放上茶叶、米、红糖和橙皮,架上架子

沙县熏鸭腿做法,沙县板鸭腿做法(4)

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