10.三线矶鲈 (Isaki) Striped pigfish

三线矶鲈(Parapristipoma trilineatus)又称伊佐木、石鲈，闽南人称其黄鸡仔，西北太平洋广泛分布。鱼体腹部为银白色，背部有棘刺，鱼身上半部有三条黑褐色纵带，幼鱼尤其明显。

三线矶鲈肉质鲜嫩细滑，有种特殊的香味。夏天是吃石鲈的最佳季节，此时的鱼肉最为肥美，适合刺身，盐烧，日式红烧，中式的做法当属酱油水和姜丝清汤。

11.日本方头鱼 (Amadai) Red tilefish

日本方头鱼(Branchiostegus japonicus)又称甘鲷、马头鱼，西北太平洋广泛分布，通常栖息于泥沙底质的大陆架，鱼体为粉红色背部色重，头部眼周略有金黄色，看上去傻萌傻萌的，在日本属于高级鱼种 ，山口县是方头鱼的著名产地。

日本方头鱼的繁育季在夏天，此时捕获的方头鱼最为肥美，肉质极其软嫩易碎并且非常难保鲜，味道相对清淡，除了刺身外，最有名的做法就是西京烧和煎炸。中式适合红烧和清蒸，也常常做成鱼干。