再准备一把干木耳，一勺食用碱，半勺白糖，50度的温水将木耳泡发，一边加一边用筷子搅拌，这样可以在短短的五分钟之内将木耳完全泡发。

然后再准备一根胡萝卜，削去外皮。先切成薄片，再改刀切成细丝，然后切成小段。

胡萝卜的营养非常丰富，平时经常食用一些对身体有许多的好处，尤其是在长个子中的小朋友，平时可以多做一点给孩子吃。

切好后放一盘备用，这个时候韭菜也已经泡好了，一根一根的将它清洗干净，清洗干净后再放到流动清水下面，反复多冲洗几次，就干干净净了。

洗干净的韭菜，我们把它的韭菜根切下来，切下来的韭菜根今天是用不到了，把它收起来用来烹饪其他美食，今天只用韭菜叶子，把韭菜叶子像这样切的碎一点。

每一个季节，我们都要多吃一些应季蔬菜，那么在春天，韭菜就是不二之选。切好后收入碗中，接着往里面加一点点芝麻香油。

用筷子搅拌均匀，让所有的韭菜表面都充分的裹上一层香油，这里一定不要往里面加盐，给韭菜叶子洒水，如果加盐的话，容易导致韭菜叶子脱水，脱水后的韭菜叶子不仅营养流失严重，而且口感也不好，颜色也不好看。

而加一点点植物油来进行搅拌，可以让韭菜叶子保持水分不流失，并且颜色看起来更加的翠绿，吃起来口感也更好，最大限度的保留了韭菜的营养。