凡是优秀的羊咩咩

都会成为最美的甘肃味

甘肃，向来以面食而闻名。然而，她也是个低调的吃羊大省

身处中国五大牧区之一，甘肃人对羊肉爱得深沉。从手抓、黄焖、烧烤三件套，再到头肉与杂碎齐飞、焖饼配馍下面条，以及羊油裹肝、筏子面肠、开锅羊肉随便造……哪怕入伏以来全国蒸桑拿，他们依然放不下热腾腾的羊肉——以热制热才是王道！

花式吃羊这件事，甘肃人民是认真的。 图为平凉羊肉泡馍，制作中。 摄影 / 谢影狮

大甘肃，东西横跨1600多公里，南北覆盖三个气候带。独特的地理环境，孕育了甘肃羊的面孔多样：东乡小尾寒羊膘肥肉嫩，白银靖远滩羊鲜美不膻，武威九尾羊香飘千里，陇东黑山羊醇厚筋道，还有甘加羊的自带青草香，绝美。

甘肃人吃羊，低调又奢华。 图 / 图虫·创意 摄影 / Merlin

甘肃人吃羊，卷起来了，到底谁最地道？

甘肃这么大，手抓羊肉、黄焖羊羔肉、木炭烤羊肉“御三家”，是绝对不容错过的经典。从敦煌到陇南，到处都是羊肉的香味；各地不同的羊种和烹饪手法，更能让你全方位体验羊肉的美妙。