9、鸭腿初步上色之后，泡好的大料连同水一块倒进去，然后加入2罐啤酒，料酒、老抽少许，适量的开水，没过鸭腿即可，开大火煮开之后，转中火煮30分钟。

10、煮够30分钟之后，加入适量的食盐调味，然后转小火继续煮15分钟。

11、时间差不多的时候，可以拿上一根筷子，从上往下，如果能够很轻松的扎透，说明鸭腿就熟了。

12、盖上盖子，静置泡上一夜，让鸭腿充分的入味即可，喜欢吃鸡蛋的也可以丢进去几个去壳的鸡蛋或者鹌鹑蛋，同样特别的好吃呢。