2、锅内烧水，加入少许植物油，等水烧开后，把南瓜丝放入锅里，用勺子翻搅几下，为了让南瓜丝受热均匀，加入少许白醋，继续搅拌几下，焯水40秒左右即可倒出控水。

3、锅内再添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，倒入青红椒丝，开大火快速翻炒片刻，再把南瓜丝也倒进去，快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。

4、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入冬菇酱油5克，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀几下就可以盛盘子里食用了。

二、冬瓜

冬瓜被称为“夏季第一瓜”，含水量非常高，夏季食用可以及时补充机体水分。冬瓜的果、籽、叶都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。