虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，

1、准备些新鲜的大虾，先把大虾给清洗一下，大虾放进水中浸泡30分钟，这样可以去污，然后再将大虾给清洗两遍，洗净之后 再捞出控水备用

2、接下来开始处理大虾，先把大虾的虾脚给剪掉，然后再把大虾的虾尾 虾枪也都剪掉，不然影响口感，然后再用牙签把大虾的虾腥线给弄出来，之后再用剪刀剪开一口，挤出里面的脏东西

3、大虾处理干净之后，然后再把大虾放进水中，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了。洗净的大虾放进碗中备用

4、接下来往大虾里面添加一些食用油，然后再充分地搅拌均匀，这样可以防止大虾的水分流失，可以锁住营养，口感会更好吃，然后再添加一些盐 鸡精 搅拌均匀 腌制一下入味

5、接下来准备一些小葱，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，之后再准备一些，葱姜尽量多准备一些

6、弄好的姜片整齐的摆在锅的底部，然后再放入一些葱段，均匀的摆在底部，然后再放入腌制好的大虾，倒入一瓶啤酒，微微没过大虾就可以了，然后大火烧开 再转小火炖10分钟左右